Màu caramel (mã phụ gia thực phẩm là E150) là chất tạo màu nâu tự nhiên hoặc tổng hợp từ quá trình gia nhiệt đường (carbohydrate), được chia thành hai dạng chính là dạng lỏng và dạng bột. Bao gồm 3 nhóm chính: 150a, 150c, 150d
Màu caramel dạng lỏng
- Đặc điểm ngoại quan: Là dung dịch sánh, có độ nhớt từ lỏng vừa đến đặc sệt, màu sắc dao động từ vàng hổ phách, nâu nhạt cho đến nâu đen đậm.
- Mùi vị: Có mùi thơm đặc trưng của đường cháy kết hợp với vị đắng nhẹ. [1]
- Tính chất: Tan hoàn toàn và cực kỳ dễ hòa lẫn trong các hệ nền chứa nước. [1]
- Ứng dụng chính: Dùng phổ biến trong các loại đồ uống (nước ngọt có ga như Cola, trà, bia, rượu mạnh), nước sốt, nước chấm (xì dầu, nước tương, nước mắm), sữa đặc, và siro dược phẩm
No products were found matching your selection.